معلومات قد لا تعرفها عن "العرقسوس" في رمضان

يعتبر مشروب العرقسوس من أبرز المشروبات المرتبطة بشهر رمضان الكريم بصفة خاصة، فهو حاضر دائم على مائدة العديد من الأسر العربية خلال الشهر، لما يتمتع به من مزايا خاصة تجعله صديق الصائمين بعد الإفطار، ذلك أنه يقهر العطش في رمضان.

وتناولت العديد من الدراسات العلمية فوائد مشروب العرقسوس، وكشفت عن العديد من الآثار الإيجابية لتناوله غير تلك الفوائد الشائعة شعبيًا على غرار كونه يقهر العطش في رمضان ويفتح الشهية، من بين تلك الدراسات. دراسة مصرية أجرتها باحثة تدعى دعاء جلال وحصلت من خلالها على درجة الماجستير بكلية العلوم جامعة المنوفية بمصر في وقت سابق.

الدراسة كانت عن أثر العرقسوس في علاج السمية المحدثة بكبد وكلى الفئران البيضاء، حيث أجريت جميع التحاليل المعملية اللازمة، مثل صور الدم ووظائف الكلى والكبد ودراسة الآثار النسيجية والهستوكيميائية المناعية والكيموحيوية لنبات العرقسوس على السمية المحدثة بمبيد الفطريات "بوليرام" على كبد وكلى الفئران.

كشفت الدراسة عن أنه عند معالجة الحيوانات المصابة بنقص في نسبة الهيموجلوبين وعدد كرات الدم الحمراء والبيضاء والصفائح الدموية بجرعة العرقسوس تبين تحسن كل هذه التغيرات حيث استعاد نسيج الكلى والكبد شكلا قريبا من شكله الطبيعي دون وجود أي تغيرات.

والعرقسوس هو نبات بري معمر من الفصيلة البقولية، ويطلق على جذوره "عرقسوس" أو "أصل السوس"، وهو مشهور في كثير من بقاع العالم مثل سوريا وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوربا في العديد من الدول الأوربية والآسيوية.

ويؤكد استشاري الباطنة في مصر الدكتور محمد متولي، في تصريحات لـ "أنا برس"، على أن العرقسوس يرفع الضغط، وتحتوي جذوره على مواد جلولحوسيديه أهمها مادة الجلسيرهيزيل، وتوجد على شكل أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم لحمض الجلسيرهيزيل وتحتوي الجذور أيضًا على سكر الجلوكوز والسكروز ومادة الأسبرجين.

والعرقسوس مفيد للغاية للصائم بعد الإفطار حيث يعالج قرحة المعدة؛ لأن مكوناته تصنع طبقة عازلة تحمي القرحة من الأحماض الموجودة بالطعام، كما يستعمل كملين ومكسب للطعم والرائحة، وملطف للحكة وطارد للبلغم، إلى جانب أن طعمه السكري الحلو يخفي مرارة الدواء.

وللعرقسوس أيضًا تأثير هرموني أنثوي، ويفيد في علاج الالتهابات الرئوية والتهاب البنكرياس المزمن؛ كما يعالج تقرحات الفم، وإذا تم تناوله بعد الإفطار بساعة يقلل التقلصات، ويُسكن الآلام الروماتزمية.

يمكن تحضير العرقسوس بالمنزل، وذلك من خلال شرائه جاهزًا من العطار، يتم بعدها وضع كوب منه في إناء كبير، وتضاف إليه كمية قليلة من بيكربونات الصوديوم، ونصف كوب ماء، ثم يتم جمع محتوى الصينية في وعاء يتم إضافة المياه وماء الزهر عليه، ومن ثم يكون المشروب جاهزًا للتناول.