رغم أن فطر المشروم أو "عيش الغراب" لا يعد من الأطعمة المفضلة للكثيرين، إلا أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية حسبما أكدت كثير من الدراسات الطبية والأبحاث التي أجريت عنه، حيث قال الطبيب الصيني "وو جويه"، إن "عيش الغراب" كان مستخدماً في الطب القديم منذ أكثر من 6 آلاف عاماً، حيث كان معروفاً برمز إطالة العمر، بالإضافة إلى دوره في تقوية جهاز المناعة ومقاومة السرطان والحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية.