الطقس البارد والوزن.. فرصة ذهبية لفقدانه أم زيادته؟

ما علاقة الطقس البارد بالوزن؟ هل يؤدي لزيادة الوزن أم إلى فقدانه؟ أبحاث عديدة تناولت تأثير برودة الطقس على وزن الإنسان.. انطلقت كل منها من عوامل مختلفة كلية، منها ما تناول الممارسات اليومية للناس في البرد، ومنها ما انطلق من التغيرات الداخلية التي تطرأ على جسم الإنسان خلال البرودة. وتداعيات كل تلك التغيرات على الوزن.

وغير ما هو شائع حول أن فصل الشتاء يتسبب في زيادة كبيرة في الوزن بسبب ما أكدته العديد من الدراسات والأبحاث التي أشارت إلى الشعور بالبرد يعزز من إفراز الهرمون المسؤول عن الجوع، كشفت دراسات علمية أخرى عن نتائج جديدة ومثيرة.

من بين تلك الدراسات دراسة أجراها أستاذ علوم التغذية وعلم السموم فى جامعة كاليفورنيا الأمريكية خى سوك سول، خلصت إلى أن "درجات الحرارة الباردة قد تعزز حرق السعرات الحرارية وتسهم بشكل كبير في إنقاص الوزن، حيث أنها ترفع نسبة الدهون البنية المفيدة بالجسم، وتخفض الدهون البيضاء".

والدهون البنية لها آثار مفيدة على الجلوكوز "سكر الدم" وضبطه، والتمثيل الغذائى للدهون ووزن الجسم. وبحسب الدراسة فإن نسبة الدهون البنية فى البالغين صغيرة بالمقارنة مع الدهون البيضاء، والبدناء لديهم مستويات منخفضة من الدهون البنية.

غير أن أستاذ التغذية بالقاهرة الدكتور أشرف عبد العليم أن كثيرًا من الأبحاث أثبتت أن فصل الشتاء يرتبط بشكل كبير بزيادة الوزن، إذ يدفع الكثيرين إلى تناول كميات كبيرة من الأطعمة دون وعي أو قدرة على التحكم ما يجعلهم يخرجون من هذا الفصل مكتسبين العديد من الكيلوجرامات الزائدة.

وأوضح أن سبب الرئيسي زيادة الوزن في الشتاء يعود إلى قلة الحركة، حيث بمجرد أن يأتي هذا الفصل يسود اعتقاد بأن المكوث في المنزل والتدفئة خير حماية من الطقس البارد ما يدفع إلى تراكم الدهون في الجسم وزيادة الوزن حتى وإن تم تناول كميات قليلة من الطعام.

من ناحية أخرى يسود اعتقاد آخر أن تناول الكربوهيدرات في فصل الشتاء يساعد على الشعور بالتدفئة والتغلب على البرودة، ما يدفع الكثيرين إلى تناول أطعمة تحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات من سكريات مثل المربى والشيكولاته والنشويات مثل الأرز والمكرونة، ومن الطبيعي أن تكسب هذه الأطعمة الجسم مزيد من السعرات الحرارية وبالتالي زيادة في الوزن خاصة في ظل قلة الحركة، في حين أنها لا تعطي إلا إحساس مؤقت بالدفء .

وينصح عبد العزيز بضرورة الحفاظ على نظام غذائي صحي من خلال تناول البروتين قليل الدهون وكذلك الخضروات الغنية الفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم واختيار تلك النوعية من الأطعمة التي تمنح الشعور بالدفء ومع ذلك تحافظ على الوزن، مؤكداً أن هذه الأطعمة الصحية تساعد بشكلل أكبر على الشعور بالتدفئة .

وكشفت تجارب أجريت مؤخراً على الفئران أن التعرض للبرودة يرفع من مستويات بروتين يسمى عامل النسخ “Zfp516”، وأن هذا البروتين يلعب دورًا حاسمًا فى تشكيل الدهون البنية.

وقال باحثون، إن المستويات العالية من هذا البروتين تغير من تركيبة الدهون البيضاء لتصبح أكثر امتثالاً للدهون البنية فى قدرتها على حرق السعرات الحرارية. وأوضح الباحثون، أن الفئران التى تغذت على مستويات مرتفعة من البروتين اكتسبت وزنًا أقل بـ30% عندما تناولوا غذاءً عالى الدهون مقارنة مع الفئران العادية.